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17 avril 2012

Sciences

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Des eaux sous toutes les formes ... expérience aqueuse Les fermentations... ces petites bêtes qui nous veulent du bien Des chimistes complètement toqués... une cuisine chimique La gastronomie moléculaire... catalyseur de papilles Cours sur l’alimentation...
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3 novembre 2011

Des eaux sous toutes les formes ... expérience aqueuse

Des eaux sous toutes les formes ... expérience aqueuse
Public Tout public Concept Sous la forme d’un buffet, déclinaison de créations et expériences comestibles, inspirées de la gastronomie moléculaire et du design culinaire. Lieux & exigences matérielles Tout lieux en intérieur & en extérieur Infos pratiques...
Posté par pincee de sens à 12:23 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pincée de sens,  sensoriel,  chimie,  science,  buffet,  design culinaire

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6 octobre 2011

Les fermentations... ces petites bêtes qui nous veulent du bien

Les fermentations... ces petites bêtes qui nous veulent du bien
Public Tout public, adapté à une classe ou un groupe d’enfants de cycles 2&3 (CP à CM2) Concept Un atelier pour découvrir et comprendre les fermentations (yaourt, kefir, levain…) Lieux & exigences matérielles Un espace où l’on peut manipuler des denrées...
Posté par pincee de sens à 15:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ateliers,  scolaire,  fermentation,  kefir,  levures,  science,  yaourt

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5 octobre 2011

Des chimistes complètement toqués... une cuisine chimique

Des chimistes complètement toqués... une cuisine chimique
Public Tout public, adapté à une classe ou un groupe d’enfants de cycle 3 (CE2, CM1, CM2) Concept Comprendre la cuisine grâce à la chimie & jouer avec la chimie pour cuisiner. Lieux & exigences matérielles Un espace où l’on peut cuisiner Infos pratiques...
Posté par pincee de sens à 15:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ateliers,  cuisine,  chimie,  gastronomie moléculaire,  scolaire

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4 octobre 2011

La gastronomie moléculaire... catalyseur de papilles

La gastronomie moléculaire... catalyseur de papilles
Public Tout public Concept Un atelier de cuisine pour découvrir de nouveaux outils, pour comprendre la cuisine par la chimie et appliquer la chimie par la cuisine. Lieux & exigences matérielles Un espace où l’on peut cuisiner Infos pratiques Durée : 2...
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Tags: ateliers,  cuisine,  La gastronomie moléculaire,  chimie

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  • Par la dégustation, la cuisine, le jeu nous avons pour engagement de transmettre notre approche de l’alimentation qui s’exprime autour de 7 disciplines et d’une multitude d’ateliers et animations.
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