cuisine - Ateliers et Animations

9 août 2012

A la table de la renaissance ... Archéologie culinaire

Public Tout public Concept Découvrir le patrimoine culinaire de la Renaissance de manière ludique grâce à un jeu sensoriel et gastronomique. Nous analyserons plusieurs préparations à la manière d’ « archéologues culinaires ». L’objectif sera de déterminer...

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Tags: pincée de sens, cuisine, Renaissance, histoire, dégustation, patrimoine culinaire

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10 avril 2012

Une Recette aléatoire

Public Tout public Concept Un atelier de cuisine sensoriel autour des fruits & des légumes de saison et locaux, sous la forme d’un parcours ludique. Le principe consiste à lancer des dés sensoriels et réaliser la recette qui en découle. Cette animation...

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Tags: pincée de sens, sensoriel, cuisine, gastronomie moléculaire, jeu, légumes

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12 novembre 2011

Cours sur l’alimentation ... une approche globale

Public Elèves de collège et lycée Concept Exploration de nos sens et de notre patrimoine gastronomique. Elaboration de recettes qui pourront être consommées dans le restaurant du lycée. Lieux & exigences matérielles Une salle avec tables et chaises (salle...

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Tags: sensoriel, cuisine, science, diététique, histoire, dégustation, patrimoine culinaire, lycée

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9 novembre 2011

Patrimoine Culinaire ... du terroir dans les papilles

Public Tout public Concept Découvrir notre patrimoine culinaire par la réalisation d’une recette Lieux & exigences matérielles Tous lieux en intérieur & en extérieur Infos pratiques Durée : de 1h à ½ journée Nombre de participants : 15 personnes maximum...

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Tags: pincée de sens, cuisine, patrimoine culinaire, terroir

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8 novembre 2011

Buffets thématiques ... une bouchée de sens

Public Tout public Concept Sous la forme d’un buffet, déclinaison de créations et expériences culinaires - dégustation de créations et expériences comestibles, pouvant utiliser la gastronomie moléculaire, le design culinaire, des plantes et épices rares,...

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Tags: animations, pincée de sens, cuisine, chimie, art

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4 novembre 2011

Les tartines sensorielles ... une carte originale

Public Tout public Concept Dégustation de tartines sensorielles, le choix des tartines se fait à partir d’une carte sensorielle Lieux & exigences matérielles Cette animation nécessite un point d’eau et d’électricité Infos pratiques Durée : Le temps d’un...

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Tags: sensoriel, cuisine, dégustation, fleurs, terroir, tartines sensorielles

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1 novembre 2011

Il était une fois un produit!

Public Tout public, adapté à une classe ou un groupe d’enfants de cycles 2&3 (CP à CM2) Concept Un atelier pour découvrir un produit, le cuisiner, se l’approprier Lieux & exigences matérielles Un espace où l’on peut cuisiner Infos pratiques Durée : 2...

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Tags: animations, ateliers, cuisine, histoire, plantes aromatiques, fleurs, patrimoine culinaire

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15 octobre 2011

Aromates & fleurs comestibles... des jardins dans l’assiette

Public Tout public, adapté à une classe ou un groupe d’enfants de cycles 2 & 3 (CP à CM2) Concept Du jardin aux papilles, un voyage à travers les plantes aromatiques et les fleurs comestibles Lieux & exigences matérielles Un espace où l’on peut cuisiner,...

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Tags: animations, ateliers, cuisine, plantes aromatiques, fleurs

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11 octobre 2011

Les espumas... ils ne manquent pas d’air

Public Adultes et enfants accompagnés Concept Un atelier de cuisine où l’on apprend à utiliser les siphons et à exploiter toutes leurs possibilités créatives (chantilly sucrée ou salée, mousse de fruits…) Lieux & exigences matérielles Un espace où l’on...

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Tags: ateliers, cuisine, gastronomie moléculaire, espuma

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10 octobre 2011

Les macarons... une recette bien capricieuse

Public Adultes et enfants accompagnés Concept Un atelier de cuisine où l’on apprend tous les tours de main pour réaliser ces précieux macarons. A déguster ensuite avec bonheur. Lieux & exigences matérielles Un espace où l’on peut cuisiner, avec un frigo,...

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Tags: ateliers, cuisine, macarons

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